干し芋とは｜歴史から栄養、美味しい食べ方まで徹底解説！
どこか懐かしく、心温まる甘さ。 それが「干し芋」です。 さつまいもを蒸して干すだけ、という非常にシンプルな製法から生まれるこの伝統的な食べ物は、古くから日本の冬の保存食やおやつとして親しまれてきました。 しかし近年、干し […]
「ヤラピン」とは｜さつまいも特有の成分を分かりやすく解説
さつまいもを切ったときに出てくる白いネバネバした液体や、皮に付着した黒いシミのようなベタベタを見たことはありませんか？ 実はそれこそが、さつまいもが持つ特別な成分「ヤラピン」です。 このヤラピンは昔から「お腹の調子を整え […]
紅はるか（紅はるか）の特徴｜焼き芋好きに人気の秘密と他品種との違い
1 はじめに2 「紅はるか」とはどんなさつまいも？2.1 紅はるかの主な産地3 紅はるかの見た目と食感の特徴4 紅はるかはなぜ甘い？4.1 紅はるかの糖度が高くなる理由4.2 紅はるかの調理をする時のポイント5 焼き芋に […]
焼き芋の「レジスタントスターチ」とは？
近年、焼き芋を冷やして食べる「冷やし焼き芋」が健康志向の人々の間で注目を集めています。 背景には、焼いたさつまいもを冷ますことで増えるとされる「レジスタントスターチ」という成分が体に良い影響をもたらすという情報があります […]
焼き芋を「上手に冷凍する方法」をわかりやすくご説明します
焼き芋は、じっくり焼き上げた直後のホクホク・ねっとりとした甘さが魅力です。 しかし一度に食べきれない場合や、まとめて購入・調理した焼き芋を長く楽しみたい場合に、冷凍保存できたら便利ですよね。 実際に「焼き芋を冷凍したら美 […]
「焼き芋」と「ふかし芋」の違いを分かりやすくご説明します
1 さつまいもの代表的な調理法といえば、焼き芋とふかし芋です。2 焼き芋とはどんな食べ物？特徴と魅力3 ふかし芋とはどんな食べ物？特徴と魅力4 焼き芋とふかし芋の違いを徹底比較4.1 調理方法の違い 「乾熱調理」と「湿熱 […]
なぜ私たちはこんなにも「さつまいもスイーツ」に惹かれるの？
秋の味覚の王様、さつまいも。 そのほっこりとした甘さは、私たちをどこか懐かしく、幸せな気持ちにさせてくれます。 最近では、専門店が続々とオープンし、カフェメニューの主役になるなど、「さつまいもブーム」が到来しています。 […]
焼き芋に最適なさつまいもは？人気の品種の特徴を徹底比較！
1 はじめに2 「ねっとり系」VS「ホクホク系」あなたはどっち派？3 焼き芋の人気品種を徹底比較3.1 【ねっとり界の絶対王者】紅はるか3.2 【絹のような口どけ】シルクスイート3.3 【元祖・蜜芋】安納芋3.4 【ホク […]
スイートポテトとは｜実は日本生まれの進化するスイーツ
オーブンから漂う、バターとさつまいもの甘く香ばしい香り。 こんがりとついた焼き色が食欲をそそり、一口食べれば、そのなめらかで優しい甘さが口いっぱいに広がる…。 秋の訪れとともに恋しくなる、心温まる黄金色のお菓子、スイート […]
さつまいも栽培の「つるぼけ」の原因と対策を徹底解説
家庭菜園でさつまいもを育てていて、ツルや葉が元気いっぱいに育ったのに、いざ収穫してみたら肝心のさつまいもがほとんど大きくなっていなかった。 そんな経験はありませんか？ これは「つるぼけ」と呼ばれる現象で、栽培者にとって頭 […]