焼き芋好き必見！新品種「あまはづき」の特徴とその魅力
はじめに 焼き芋やさつまいもが大好きな皆さんは、秋になるのを待って甘い焼き芋を楽しんでいませんか？ 近年は「紅はるか」や「安納芋」といったねっとり甘い系統のさつまいもがブームですが、これらは収穫してすぐには甘さが十分でな […]
さつまいもの糖度（Brix値）とは？甘さの指標「糖度」の秘密
はじめに 「糖度」という言葉を聞いたことがある人は多いと思います。 近年、スーパーやネット通販での人気品種「紅はるか」では「糖度50～60度」といった驚くような数字が掲示されていることもあります。 しかし一方で、メロンの […]
さつまいもは冷蔵庫で保存しても大丈夫？正しい保存方法と長持ちのコツ
はじめに さつまいもはホクホクと甘く、秋冬の味覚として人気の野菜です。 しかし「さつまいもは冷蔵庫で保存すべきか？」と悩む方も多いのではないでしょうか。 実は、さつまいもは他の野菜とは少し性質が異なり、保存方法を誤ると風 […]
焼き芋の皮は食べるべき？栄養たっぷりの皮までおいしく食べる方法と注意点
秋冬の風物詩であるホクホク甘い「焼き芋」。 ところで皆さんは、焼き芋の皮まで食べていますか？ 「皮ごと食べた方が栄養を無駄なく摂れる」と聞く一方で、「皮は消化に悪い」「農薬や汚れが心配」など気になって食べない方も多いよう […]
焼き芋の日持ちはどれくらい？自家製・市販品の保存方法と長持ちのコツ
焼きたての焼き芋は、つい多めに焼いたり買ったりしてしまうものです。 食べきれなかった分を前に、「明日まで置いておいても大丈夫かな」「冷蔵庫なら何日もつのかな」と迷った経験のある方も多いのではないでしょうか。 焼き芋は、生 […]
「焼き芋ダイエットで太った…」は勘違いじゃない！本当の理由と痩せる食べ方
はじめに 「ダイエットに良いと聞いて焼き芋を食べ始めたのに、なぜか体重が増えてしまった…」そんな経験はありませんか？ 甘くて美味しく、満足感もある焼き芋は、多くの方がダイエットの味方だと信じています。 それなのに、結果が […]
「紫芋」と「紅芋」は何が違うの？
秋になると店頭でも見かける紫芋（むらさきいも）と、沖縄のお土産などで有名な紅芋（べにいも）。 名前も見た目もよく似ていますが、この二つにはどのような違いがあるのでしょうか？ 「紫色の芋だから同じさつまいもの仲間でしょ？」 […]
「石垣もち」とは？大分の素朴な郷土菓子
ふっくらとした湯気の中から現れる、さつまいもの優しい甘い香り。 大分の豊かな自然を思わせる素朴な郷土菓子、「石垣もち」をご存知でしょうか。 かつては農作業に励む人々の体をいやし、今では子どもたちのおやつとしても親しまれる […]
鬼まんじゅうとは？名前の由来と歴史｜東海地方の郷土菓子
はじめに 「鬼」という、すこしドキッとする名前とは裏腹に、口にすれば誰もがほっとするような、素朴で優しい甘さ。 それが、愛知県を中心とした東海地方で古くから愛され続ける郷土菓子「鬼まんじゅう」です。 ごつごつとした見た目 […]
「いきなり団子」とは？熊本の愛され郷土菓子
はじめに 「いきなり団子」という、一度聞いたら忘れられないユニークな名前のお菓子をご存知でしょうか。 熊本県で古くから愛され、今や全国にファンを持つこの郷土菓子は、単なる和菓子という言葉では語り尽くせない魅力にあふれてい […]