保存方法
さつまいもが変色する原因｜黒・緑・白・茶色と食べるときの注意
はじめに さつまいもを切ったら断面が茶色くなった、蒸した芋がいつの間にか緑色になっていた、切ってみたら中が白くスカスカだった。 調理や保存の途中で、さつまいもの色が変わって驚いた経験がある方もいらっしゃると思います。 さ […]
さつまいもの保存方法｜常温13〜15℃・冷蔵・冷凍と長持ちのコツ
秋から冬にかけては、さつまいもを箱で買ったり、芋掘りでたくさん持ち帰ったりする機会が増えます。そんなときに迷うのが、どこに置けば長持ちするかです。冷蔵庫に入れたほうがよいのか、新聞紙は必要なのか、何日くらい持つのか。調べ […]
さつまいもの黒い斑点は食べられる？原因4つと注意したい病斑
秋から冬にかけて、スーパーや直売所でさつまいもを買う機会が増えます。ところが家に持ち帰って袋から出してみると、皮にあめ色や黒のシミがついていたり、包丁を入れた断面に黒い斑点が浮かんでいたりして、思わず手が止まることがあり […]
さつまいもの芽は食べられる？毒性と芽が出る原因を解説
はじめに 買い置きしたさつまいもを、しばらくして取り出したら芽が出ていた。 そんな経験はないでしょうか。じゃがいもの芽には毒があるとよく聞くため、さつまいもも同じように危ないのではないかと、不安になる方は少なくありません […]
さつまいもは冷蔵庫で保存しても大丈夫？正しい保存方法と長持ちのコツ
はじめに さつまいもはホクホクと甘く、秋冬の味覚として人気の野菜です。 しかし「さつまいもは冷蔵庫で保存すべきか？」と悩む方も多いのではないでしょうか。 実は、さつまいもは他の野菜とは少し性質が異なり、保存方法を誤ると風 […]
焼き芋の日持ちはどれくらい？自家製・市販品の保存方法と長持ちのコツ
焼きたての焼き芋は、つい多めに焼いたり買ったりしてしまうものです。 食べきれなかった分を前に、「明日まで置いておいても大丈夫かな」「冷蔵庫なら何日もつのかな」と迷った経験のある方も多いのではないでしょうか。 焼き芋は、生 […]
焼き芋の食中毒｜腐ってる見分け方と常温放置の注意点
はじめに 秋から冬にかけて、焼き芋を買ったり、家で焼いたりする機会が増えますよね。 食べきれずに残った焼き芋を前に、「昨日の焼き芋、まだ食べられるかな？」「なんだか酸っぱい気がする」と迷ったことはありませんか。 食中毒の […]
焼き芋は冷凍するとまずい？冷凍した焼き芋の味が変わる仕組みと対策
はじめに 丹精込めて焼き上げた焼き芋を、後日も楽しもうと冷凍庫へ。 ところが解凍してみると、水っぽくて繊維が目立ち、あの甘い香りも薄れている。 そんな経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。 一方で、市販の冷凍 […]
干し芋の冷凍保存｜保存期間の考え方と解凍のコツ
旬の時期にまとめ買いしたり、大切な方から贈られたり、手元にたくさんの美味しい干し芋がある。 これは嬉しい悩みですが、同時に「この美味しさをどうすれば長く保てるだろう？」と悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 […]
冷凍焼き芋の「急速凍結」と「緩慢凍結」の違い｜ポイントは「氷の粒」だった！
なぜ、家で冷凍した焼き芋は美味しくなくなるの？ 丹精込めて作った、あの蜜が溢れるほど甘くて美味しい焼き芋。 食べきれなかった分を「また後で楽しもう」と冷凍庫に入れたのに、いざ解凍してみたら、なんだか水っぽくて味が薄い…。 […]