さつまいもの基礎知識
さつまいもの糖度（Brix値）とは？甘さの指標「糖度」の秘密
はじめに 「糖度」という言葉を聞いたことがある人は多いと思います。 近年、スーパーやネット通販での人気品種「紅はるか」では「糖度50～60度」といった驚くような数字が掲示されていることもあります。 しかし一方で、メロンの […]
さつまいもは冷蔵庫で保存しても大丈夫？正しい保存方法と長持ちのコツ
はじめに さつまいもはホクホクと甘く、秋冬の味覚として人気の野菜です。 しかし「さつまいもは冷蔵庫で保存すべきか？」と悩む方も多いのではないでしょうか。 実は、さつまいもは他の野菜とは少し性質が異なり、保存方法を誤ると風 […]
焼き芋の日持ちはどれくらい？自家製・市販品の保存方法と長持ちのコツ
焼きたての焼き芋は、つい多めに焼いたり買ったりしてしまうものです。 食べきれなかった分を前に、「明日まで置いておいても大丈夫かな」「冷蔵庫なら何日もつのかな」と迷った経験のある方も多いのではないでしょうか。 焼き芋は、生 […]
「紫芋」と「紅芋」は何が違うの？
秋になると店頭でも見かける紫芋（むらさきいも）と、沖縄のお土産などで有名な紅芋（べにいも）。 名前も見た目もよく似ていますが、この二つにはどのような違いがあるのでしょうか？ 「紫色の芋だから同じさつまいもの仲間でしょ？」 […]
焼き芋のビタミンCは壊れにくい？含有量と健康効果を徹底解説
冬に恋しくなるホクホクの焼き芋。 甘くて美味しいさつまいもですが、「ビタミンC」というと一般には果物や生野菜をイメージし、「加熱するとビタミンCは壊れてしまうのでは？」と心配になる方も多いのではないでしょうか。 実はさつ […]
焼き芋のPFCバランスと栄養｜ダイエット・筋トレへの効果と食べ方
はじめに 「焼き芋はダイエット中や筋トレ中でも食べて大丈夫？」 そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。 甘くて美味しい焼き芋ですが、カロリーや三大栄養素（PFCバランス）が気になるところですよね。 本記事では […]
焼き芋の食中毒｜腐ってる見分け方と常温放置の注意点
はじめに 秋から冬にかけて、焼き芋を買ったり、家で焼いたりする機会が増えますよね。 食べきれずに残った焼き芋を前に、「昨日の焼き芋、まだ食べられるかな？」「なんだか酸っぱい気がする」と迷ったことはありませんか。 食中毒の […]
焼き芋のコレステロールって、どれくらい？
秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りが街角から漂ってくると、ついつい足を止めてしまう…そんな魅力を持つ焼き芋。 ほくほくとした食感と、蜜のように甘い味わいは、多くの人にとって至福のひとときですよね。 しかし、健康診断 […]
焼き芋のGI値は高い？低い？｜焼き芋のGI値をわかりやすく解説
秋から冬にかけて、あの甘くてホクホクの焼き芋の香りがすると、つい食べたくなりますよね。 自然な甘さで、おやつや軽食にぴったりです。 でも、こんなに甘いと「太りやすいんじゃないか」「血糖値が急に上がって体に悪いのでは？」と […]
焼き芋は冷凍するとまずい？冷凍した焼き芋の味が変わる仕組みと対策
はじめに 丹精込めて焼き上げた焼き芋を、後日も楽しもうと冷凍庫へ。 ところが解凍してみると、水っぽくて繊維が目立ち、あの甘い香りも薄れている。 そんな経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。 一方で、市販の冷凍 […]