栄養
ヤラピンとは？さつまいもの白い液と黒い付着物の正体
2025年7月29日
はじめに さつまいもを切ったとき、断面から白い液がにじみ出て、手や包丁がべたついた経験はないでしょうか。 また、買ってきたさつまいもの皮に、黒いベタベタしたものが付いていることもあります。 この白い液と黒い付着物に関係し […]
焼き芋の「レジスタントスターチ」とは？
2025年7月26日
近年、焼き芋を冷やして食べる「冷やし焼き芋」が健康志向の人々の間で注目を集めています。 背景には、焼いたさつまいもを冷ますことで増えるとされる「レジスタントスターチ」という成分が体に良い影響をもたらすという情報があります […]