焼き芋のコレステロールって、どれくらい？
秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りが街角から漂ってくると、ついつい足を止めてしまう…そんな魅力を持つ焼き芋。 ほくほくとした食感と、蜜のように甘い味わいは、多くの人にとって至福のひとときですよね。 しかし、健康診断 […]
焼き芋のGI値は高い？低い？｜焼き芋のGI値をわかりやすく解説
秋から冬にかけて、あの甘くてホクホクの焼き芋の香りがすると、つい食べたくなりますよね。 自然な甘さで、おやつや軽食にぴったりです。 でも、こんなに甘いと「太りやすいんじゃないか」「血糖値が急に上がって体に悪いのでは？」と […]
焼き芋は冷凍するとまずい？冷凍した焼き芋の味が変わる仕組み
丹精込めてじっくりと焼き上げ、蜜が溢れ出るほど甘く、しっとりとした食感の焼き芋。 その至福の味を後日も楽しもうと、大切に冷凍庫へ保存した経験があるという方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、期待に胸を膨らませて […]
干し芋の冷凍保存｜冷凍のメリットと解凍のコツを分かりやすくご説明します
旬の時期にまとめ買いしたり、大切な方から贈られたり、手元にたくさんの美味しい干し芋がある。 これは嬉しい悩みですが、同時に「この美味しさをどうすれば長く保てるだろう？」と悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 […]
紫いも「ふくむらさき」の特徴をわかりやすくご説明します
近年、消費者の健康志向と食への関心の高まりを背景に、さつまいもの世界は多様化の一途をたどっています。 かつての「ホクホク」とした食感が主流だった時代から、「ねっとり」とした甘みの強い品種が市場を席巻するようになりました。 […]
冷凍焼き芋の「急速凍結」と「緩慢凍結」の違い｜ポイントは「氷の粒」だった！
1 なぜ、家で冷凍した焼き芋は美味しくなくなるの？2 「急速凍結」と「緩慢凍結」の違い2.1 「ドリップ」とは？2.2 「最大氷結晶生成帯」とは2.3 氷結晶が細胞を破壊するメカニズム3 焼き芋だからこそ「急速凍結」が重 […]
クイックスイートの特徴と魅力｜電子レンジでも短時間で甘くなりやすいサツマイモ品種
1 はじめに2 クイックスイートとはどんな品種？2.1 見た目の特徴3 クイックスイートの開発の背景3.1 クイックスイートの公式プロフィール4 主な産地と地域での取り組み・ブランド化5 クイックスイートと他品種との違い […]
冷凍焼き芋の解凍方法｜失敗しない温め方とおいしく食べるコツ
寒い季節に人気の「焼き芋」を冷凍してストックしている方も多いのではないでしょうか。 せっかく保存した冷凍焼き芋も、解凍方法次第で風味や食感が大きく変わります。 うまく解凍できればホクホク＆しっとりと元の美味しさを復活させ […]
さつまいもの食物繊維｜水溶性・不溶性のバランスと腸活効果
健康食材として人気の「さつまいも」には、食物繊維が豊富に含まれるとよく言われます。 しかし、その具体的な根拠や効果について詳しくご存じでしょうか？ 本記事では、さつまいもの食物繊維に焦点を当て、含有量のデータ、水溶性・不 […]
さつまいものポリフェノールの効果とは？
1 さつまいもの「ポリフェノール」2 ポリフェノール① クロロゲン酸2.1 【クロロゲン酸の効果１】抗酸化作用2.2 【クロロゲン酸の効果２】糖の吸収を穏やかにする作用2.3 【クロロゲン酸の効果３】メラニン生成の抑制効 […]