干し芋とは｜歴史から栄養、美味しい食べ方まで徹底解説！
どこか懐かしく、心温まる甘さ。 それが「干し芋」です。 さつまいもを蒸して干すだけ、という非常にシンプルな製法から生まれるこの伝統的な食べ物は、古くから日本の冬の保存食やおやつとして親しまれてきました。 しかし近年、干し […]
「ヤラピン」とは？｜サツマイモ特有の成分を分かりやすく解説
1 はじめに2 「ヤラピン」とは2.1 「白い液体」から「黒い蜜のようなもの」への変化2.2 熱に強い安定性3 【ヤラピンの効果】腸内環境を整え、便通を改善3.1 腸の動きを活発にする（蠕動運動の促進）3.2 便を柔らか […]
300円以下で買える絶品さつまいもスイーツ
秋の訪れとともに、私たちの心と体を温めてくれる、あの優しい甘さ。 そう、さつまいもです。 涼しい風が吹き始めると、まるで合図のように、コンビニやスーパーの棚は美しい紫色や黄金色のスイーツで彩られ、私たちは自然とそれに手を […]
「紅はるか」の魅力を徹底解剖！人気の理由から他品種との比較まで
現在、日本は第四次とも呼ばれる「焼き芋ブーム」の真っ只中にあります。 かつての素朴な間食というイメージから、健康的でおしゃれな「ごちそうスイーツ」へと、さつまいもはその地位を劇的に向上させました。 そして、その中心に君臨 […]
焼き芋の「レジスタントスターチ」とは？
近年、焼き芋を冷やして食べる「冷やし焼き芋」が健康志向の人々の間で注目を集めています。 背景には、焼いたさつまいもを冷ますことで増えるとされる「レジスタントスターチ」という成分が体に良い影響をもたらすという情報があります […]
焼き芋を「上手に冷凍する方法」をわかりやすくご説明します
秋の味覚、ほくほく甘～い焼き芋。 たくさん作ったり頂いたりして、「一度に食べきれない！」と冷凍保存する方も多いのではないでしょうか。 ところが、いざ解凍してみると「パサパサになって残念…」「水っぽくベチャっとして甘みが落 […]
「焼き芋」と「ふかし芋」の違いを分かりやすくご説明します
1 はじめに2 「焼き」と「蒸し」の根本的な違い2.1 乾熱調理（焼き芋）とは2.2 湿熱調理（ふかし芋）とは3 甘さの秘密は「β-アミラーゼ」3.1 甘さ生成の二段階プロセス3.2 「至適温度」と「失活温度」3.3 調 […]
100円台で買える絶品さつまいもスイーツ
本格的なスイーツはちょっとお高め…なんて思っていませんか？ 実は、あなたの身近なコンビニやあのお店で、たった100円台で驚くほどクオリティの高いさつまいもスイーツがあります。 この記事では、コンビニエンスストアから、シャ […]
なぜ私たちはこんなにも「さつまいもスイーツ」に惹かれるの？
秋の味覚の王様、さつまいも。 そのほっこりとした甘さは、私たちをどこか懐かしく、幸せな気持ちにさせてくれます。 最近では、専門店が続々とオープンし、カフェメニューの主役になるなど、「さつまいもブーム」が到来しています。 […]
焼き芋に最適なサツマイモは？人気の品種の特徴を徹底比較！
オーブンから漂う、甘く香ばしい香り。 黄金色に輝き、割った瞬間に蜜がじゅわっと溢れ出す、あの幸福感。 焼き芋は、ただの「おやつ」という言葉では片付けられない、日本の秋冬を象徴するソウルフードと言えるでしょう 。 しかし、 […]