「鬼まんじゅう」とは？名古屋を中心に東海地方で親しまれる郷土菓子
1 はじめに2 鬼まんじゅうの基本2.1 【見た目】名前の由来にもなった「ごつごつ感」2.2 【味】さつまいも本来の「素朴で懐かしい甘さ」2.3 【食感】「もっちり」生地と「ほっくり」芋の共演3 なぜ「鬼」の名が？気にな […]
「いきなり団子」とは？熊本の愛され郷土菓子
1 はじめに2 「いきなり団子」とは2.1 ずばり、「いきなり団子」とは？2.2 農家の知恵から生まれた、おやつの歴史2.3 「いきなり」に隠された複数の意味とは？3 美味しさの秘密は素材にあり！いきなり団子の解体新書3 […]
焼き芋のビタミンCは壊れにくい？含有量と健康効果を徹底解説
冬に恋しくなるホクホクの焼き芋。 甘くて美味しいさつまいもですが、「ビタミンC」というと一般には果物や生野菜をイメージし、「加熱するとビタミンCは壊れてしまうのでは？」と心配になる方も多いのではないでしょうか。 実はさつ […]
焼き芋のPFCバランスと栄養｜ダイエット・筋トレへの効果と食べ方
1 はじめに2 PFCバランスとは何か？2.1 焼き芋の栄養成分（カロリー・PFCバランス）3 焼き芋がダイエット中に適している理由と注意点3.1 【理由１】低脂質・適度なカロリーで満足感が高い3.2 【理由２】食物繊維 […]
焼き芋の食中毒｜見分け方・保存法・注意点をわかりやすく解説
1 はじめに2 【まずは見た目で判断】その黒い部分、食べられる？食べられない？2.1 【食べても安全な黒ずみ】「ヤラピン」という蜜のサイン2.2 【注意が必要な黒ずみ】低温障害のサイン2.3 【食べてはいけない黒ずみ】黒 […]
焼き芋のコレステロールって、どれくらい？
秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りが街角から漂ってくると、ついつい足を止めてしまう…そんな魅力を持つ焼き芋。 ほくほくとした食感と、蜜のように甘い味わいは、多くの人にとって至福のひとときですよね。 しかし、健康診断 […]
焼き芋のGI値は高い？低い？｜焼き芋のGI値をわかりやすく解説
秋から冬にかけて、あの甘くてホクホクの焼き芋の香りがすると、つい食べたくなりますよね。 自然な甘さで、おやつや軽食にぴったりです。 でも、こんなに甘いと「太りやすいんじゃないか」「血糖値が急に上がって体に悪いのでは？」と […]
焼き芋は冷凍するとまずい？冷凍した焼き芋の味が変わる仕組み
丹精込めてじっくりと焼き上げ、蜜が溢れ出るほど甘く、しっとりとした食感の焼き芋。 その至福の味を後日も楽しもうと、大切に冷凍庫へ保存した経験があるという方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、期待に胸を膨らませて […]
干し芋の冷凍保存｜冷凍のメリットと解凍のコツを分かりやすくご説明します
旬の時期にまとめ買いしたり、大切な方から贈られたり、手元にたくさんの美味しい干し芋がある。 これは嬉しい悩みですが、同時に「この美味しさをどうすれば長く保てるだろう？」と悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 […]
紫いも「ふくむらさき」の特徴をわかりやすくご説明します
近年、消費者の健康志向と食への関心の高まりを背景に、さつまいもの世界は多様化の一途をたどっています。 かつての「ホクホク」とした食感が主流だった時代から、「ねっとり」とした甘みの強い品種が市場を席巻するようになりました。 […]