さつまいもの基礎知識
焼き芋は冷凍するとまずい？冷凍した焼き芋の味が変わる仕組み
丹精込めてじっくりと焼き上げ、蜜が溢れ出るほど甘く、しっとりとした食感の焼き芋。 その至福の味を後日も楽しもうと、大切に冷凍庫へ保存した経験があるという方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、期待に胸を膨らませて […]
干し芋の冷凍保存｜冷凍のメリットと解凍のコツを分かりやすくご説明します
旬の時期にまとめ買いしたり、大切な方から贈られたり、手元にたくさんの美味しい干し芋がある。 これは嬉しい悩みですが、同時に「この美味しさをどうすれば長く保てるだろう？」と悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 […]
紫いも「ふくむらさき」の特徴をわかりやすくご説明します
近年、消費者の健康志向と食への関心の高まりを背景に、さつまいもの世界は多様化の一途をたどっています。 かつての「ホクホク」とした食感が主流だった時代から、「ねっとり」とした甘みの強い品種が市場を席巻するようになりました。 […]
冷凍焼き芋の「急速凍結」と「緩慢凍結」の違い｜ポイントは「氷の粒」だった！
なぜ、家で冷凍した焼き芋は美味しくなくなるの？ 丹精込めて作った、あの蜜が溢れるほど甘くて美味しい焼き芋。 食べきれなかった分を「また後で楽しもう」と冷凍庫に入れたのに、いざ解凍してみたら、なんだか水っぽくて味が薄い…。 […]
クイックスイートの特徴と魅力｜電子レンジでも短時間で甘くなりやすいサツマイモ品種
はじめに 「甘くて美味しい焼き芋が食べたい…でも、オーブンで1時間も待つのはちょっと…」。 忙しい毎日を送る中で、そう感じたことはありませんか？ 本格的な石焼き芋の、あの蜜が溢れるような甘さとねっとりとした食感は格別です […]
冷凍焼き芋の解凍方法｜失敗しない温め方とおいしく食べるコツ
寒い季節に人気の「焼き芋」を冷凍してストックしている方も多いのではないでしょうか。 せっかく保存した冷凍焼き芋も、解凍方法次第で風味や食感が大きく変わります。 うまく解凍できればホクホク＆しっとりと元の美味しさを復活させ […]
さつまいもの食物繊維｜水溶性・不溶性のバランスと腸活効果
健康食材として人気の「さつまいも」には、食物繊維が豊富に含まれるとよく言われます。 しかし、その具体的な根拠や効果について詳しくご存じでしょうか？ 本記事では、さつまいもの食物繊維に焦点を当て、含有量のデータ、水溶性・不 […]
さつまいものポリフェノールの効果とは？
さつまいもの「ポリフェノール」 さつまいもは栄養密度が高い食材として知られています。 NASAでも長期ミッションに向けて、宇宙で栽培できる食料作物の候補としてジャガイモやサツマイモ、小麦、大豆などが検討されています。 た […]
焼き芋のカロリーは？｜「1本」や「100g」のカロリーの目安
はじめに 焼き芋は自然の甘さとホクホク感が魅力です。 甘くて美味しい焼き芋は冬の定番おやつですが、「カロリーが高くて太るのでは？」と心配する方も多いのではないでしょうか。 実は焼き芋は栄養豊富で満足感がある一方、食べ方に […]
「安納芋」の特徴とは？安納芋の魅力を徹底解剖！
安納芋（あんのういも）は、焼き芋にすると蜜があふれ出るような強い甘さが特徴のサツマイモです。 鹿児島県・種子島の安納地区が発祥で、長年島内で栽培されてきた在来種であり、その濃厚な甘みとねっとりした食感から「蜜芋（みついも […]