焼き芋の作り方｜甘くなる温度と器具別の時間の目安
寒くなってくると、湯気の立つ焼き芋が恋しくなります。お店で買うのも楽しみですが、家のオーブンやトースターでも焼き芋は作れます。ただ、「家で焼くと、お店の石焼き芋ほど甘くならない」と感じたことがある方もいらっしゃるかもしれ […]
さつまいもの黒い斑点は食べられる？原因4つと注意したい病斑
秋から冬にかけて、スーパーや直売所でさつまいもを買う機会が増えます。ところが家に持ち帰って袋から出してみると、皮にあめ色や黒のシミがついていたり、包丁を入れた断面に黒い斑点が浮かんでいたりして、思わず手が止まることがあり […]
さつまいもの旬はいつ？収穫9〜11月・食べ頃は10〜1月
スーパーや直売所にさつまいもが並び始めると、秋の訪れを感じます。ただ「さつまいもの旬はいつですか」と聞かれると、答えは少し複雑になります。 収穫されるのは秋です。その一方で、「寒くなってからのほうが甘い」ともよく言われま […]
紅まさりが甘くないと言われる3つの理由｜糖度の真相
スーパーの店頭やお取り寄せサイトで「紅まさり」を見かけて、どんな味なのか気になった方も多いのではないでしょうか。ところが検索してみると、糖度を「14度以上」と書いているサイトと「10〜12度」と書いているサイトがあり、数 […]
さつまいもの芽は食べられる？毒性と芽が出る原因を解説
はじめに 買い置きしたさつまいもを、しばらくして取り出したら芽が出ていた。 そんな経験はないでしょうか。じゃがいもの芽には毒があるとよく聞くため、さつまいもも同じように危ないのではないかと、不安になる方は少なくありません […]
壺焼き芋とは？石焼き芋との違い3つと甘くなる理由
街角やイベント会場で、大きな壺から焼き芋を取り出す光景を見かけることが増えました。 「壺焼き芋」「つぼ焼きいも」と看板を掲げたお店も、各地に広がっています。 けれども、いざ目の前にすると「石焼き芋と何が違うのだろう」と気 […]
【データベース】ふくむらさき
ふくむらさき｜品種基本情報 項目 内容 正式名称 ふくむらさき (hinshu2.maff.go.jp) 読み方 ふくむらさき（フリガナ：フクムラサキ） (hinshu2.maff.go.jp) 通称・ブランド名 当サイ […]
【データベース】べにはるか
べにはるか｜品種基本情報 項目 内容 正式名称 べにはるか (Hinshu) 読み方 べにはるか (Hinshu) 通称・ブランド名 紅はるか（一般的な漢字表記）。代表的な商標・ブランド名として「甘太くん」「紅優甘（べに […]
さつまいもの筋が多い原因は何？
はじめに 寒い季節になるとホクホク甘い焼き芋が恋しくなりますよね。 しかし、中には「楽しみに焼いたさつまいもが筋っぽくて食べにくかった…」という経験をお持ちの方もいるのではないでしょうか。 さつまいもの中に感じる筋は、い […]
「大きすぎるさつまいも」で焼き芋はできる？美味しく焼くコツと活用法
はじめに 秋冬になると恋しくなるホクホクの焼き芋。 しかし、市販のさつまいもより ずっと大きなさつまいも を入手したら、「これって焼き芋にできるの？」と戸惑う方もいるのではないでしょうか。 大きすぎるさつまいもは「大味で […]