白いさつまいも新品種「きみまろこ」とは？特徴や味わい・魅力を徹底解説
1 きみまろことは？新登場の白いサツマイモ1.1 【開発の背景】白い皮のさつまいもへの挑戦1.2 【名前の由来】「きみまろこ」に込めた意味1.3 【見た目の特徴】白い皮と黄金色のコントラスト1.4 【甘さと食感の特徴】な […]
「あめんどろ」とは？南薩摩発祥の芋蜜シロップの特徴と使い方
1 「あめんどろ」とは2 あめんどろの由来と製法3 あめんどろの栄養価と健康効果4 あめんどろの使い方5 まとめ 「あめんどろ」とは あめんどろとは、鹿児島県南薩摩地方に古くから伝わるサツマイモ由来のシロップ（芋蜜・芋水 […]
焼き芋好き必見！新品種「あまはづき」の特徴とその魅力
1 はじめに2 あまはづきとは？焼き芋ブームを早める新しいさつまいも3 あまはづきの特徴3.1 【特徴１】収穫時期が早い3.2 【特徴２】収穫直後から甘い3.3 【特徴３】ねっとりとした食感3.4 【特徴４】見た目（皮・ […]
さつまいもの糖度（Brix値）とは？甘さの指標「糖度」の秘密
1 はじめに2 糖度（Brix値）とは何か？3 サツマイモにおける糖度の測り方3.1 測定条件による糖度の違い4 糖度と実際の甘さの関係5 サツマイモが甘くなる仕組み5.1 「ショ糖（スクロース）」と「麦芽糖（マルトース […]
さつまいもは冷蔵庫で保存しても大丈夫？正しい保存方法と長持ちのコツ
1 はじめに2 さつまいもは冷蔵庫NG？その理由とは3 常温保存が基本！さつまいもを長持ちさせる正しい保存方法3.1 【保存のポイント１】適温は13～15℃前後3.2 【保存のポイント２】乾燥を防ぎ適度な湿度を確保3.3 […]
焼き芋の皮は食べるべき？栄養たっぷりの皮までおいしく食べる方法と注意点
秋冬の風物詩であるホクホク甘い「焼き芋」。 ところで皆さんは、焼き芋の皮まで食べていますか？ 「皮ごと食べた方が栄養を無駄なく摂れる」と聞く一方で、「皮は消化に悪い」「農薬や汚れが心配」など気になって食べない方も多いよう […]
焼き芋の日持ちはどれくらい？自家製・市販品の保存方法と長持ちのコツ
焼きたての甘くてホクホクの焼き芋は格別ですが、一度に食べきれないことも多いですよね。 特にスーパーで焼き芋を購入するファミリー層の方などは、「残った焼き芋はどのくらい日持ちするのか」「自家製の場合と市販品で違いはあるのか […]
「焼き芋ダイエットで太った…」は勘違いじゃない！本当の理由と痩せる食べ方
1 はじめに2 なぜ？「焼き芋ダイエットで太る」5つの理由2.1 【理由１】カロリーと糖質の「凝縮」の罠2.2 【理由２】血糖値を急上昇させる「高GI値」の落とし穴2.3 【理由３】食べやすさによる「食べ過ぎ」のリスク2 […]
「紫芋」と「紅芋」は何が違うの？
秋になると店頭でも見かける紫芋（むらさきいも）と、沖縄のお土産などで有名な紅芋（べにいも）。 名前も見た目もよく似ていますが、この二つにはどのような違いがあるのでしょうか？ 「紫色の芋だから同じサツマイモの仲間でしょ？」 […]
「石垣もち」とは？大分の素朴な郷土菓子
ふっくらとした湯気の中から現れる、さつまいもの優しい甘い香り。 大分の豊かな自然を思わせる素朴な郷土菓子、「石垣もち」をご存知でしょうか。 かつては農作業に励む人々の体をいやし、今では子どもたちのおやつとしても親しまれる […]