さつまいもの基礎知識
さつまいもとは？日本への伝来・普及の歴史と主な品種・産地を解説新着!!
はじめに さつまいも（薩摩芋）とは、熱帯アメリカ原産のヒルガオ科の根菜で、ホクホクと甘い食味が特徴の野菜です。 寒い季節になると、焼きいもの香ばしい匂いに心惹かれる方も多いのではないでしょうか。 実はこのさつまいも、日本 […]
「高系14号」の特徴とは？伝統品種の魅力と他品種との徹底比較
高系14号ってどんなさつまいも？ 高系14号（こうけいじゅうよんごう）は、日本で古くから親しまれてきたさつまいもの品種の一つです。 第二次世界大戦直後の1945年（昭和20年）に高知県の農事試験場で育成・命名された品種で […]
「なると金時（鳴門金時）」の特徴とは？発祥から人気品種との違いまで徹底解説
日本全国で人気のさつまいも「なると金時（鳴門金時）」。 その名前の由来や味わいの特徴、他の品種との違いなど、気になるポイントをわかりやすくご説明したいと思います。 この記事では、鳴門金時の発祥や栽培環境、甘さや食感といっ […]
焼き芋の「ホクホク系」と「ねっとり系」の違いとは
「ホクホク系」「ねっとり系」とは 焼き芋には、大きく分けて「ホクホク系」と「ねっとり系」という2つのタイプがあります。 それぞれ食感や甘さ、水分量に明確な違いがあり、好みによって好みが分かれます。 さつまいもは品種によっ […]
「紅あずま」の特徴と魅力｜ホクホク食感が自慢の定番さつまいも
秋の味覚として親しまれる紅あずまは、日本で広く栽培・消費されてきた定番のさつまいも品種です。 近年は紅はるかやシルクスイート、安納芋など「ねっとり系」のさつまいもがブームとなっていますが、紅あずまは昔ながらのホクホクとし […]
つらさげ芋とは？甘さの秘密を徹底解説
最近テレビやSNSでも話題の「つらさげ芋」をご存知でしょうか？ つらさげ芋に使われる品種は「紅はるか」です。 紅はるか自体は全国で普及が進んでいる品種ですが、つらさげ芋は「うのばい（垂水市大野原地区）産の紅はるかを、標高 […]
焼き芋とは？サツマイモを焼いた冬の味覚の歴史と文化
焼き芋とは 焼き芋（やきいも）とは、サツマイモを丸ごと加熱して甘みを引き出した食品です。 日本を含む東アジア特有の食文化であり、石焼き芋や壺焼き芋、かまど焼き芋など様々な調理法のバリエーションがあります。 砂糖を加えなく […]
焼き芋の蜜とは？その正体と甘さの秘密を徹底解説
はじめに 秋冬になるとホクホク&ねっとり甘い焼き芋が恋しくなりますよね。 特に、焼き上がったさつまいもの皮から蜜と呼ばれる黄金色のベタベタした液体が滲み出ているのを見ると、なんとも言えず魅力的です。 その「焼き芋 […]
「紅さつま」の特徴を徹底解説 – 焼き芋好きに嬉しいホクホク食感の品種
焼き芋ブームの中、「紅あずま」「紅はるか」など名前に「紅」が付くさつまいもをよく耳にします。 その中でも異色なのが「紅さつま」です。 その名に「さつま（薩摩）」を冠する通り鹿児島県で主に栽培されている品種で、「高系14号 […]
白いさつまいも新品種「きみまろこ」とは？特徴や味わい・魅力を徹底解説
きみまろことは？新登場の白いサツマイモ きみまろこは、ミヨシグループが育成した白皮のサツマイモで、品種登録出願上は「MYIPB041」（出願番号37245）として2024年1月24日に出願され、同年5月20日に出願公表さ […]