焼き芋の「レジスタントスターチ」とは？
近年、焼き芋を冷やして食べる「冷やし焼き芋」が健康志向の人々の間で注目を集めています。 背景には、焼いたさつまいもを冷ますことで増えるとされる「レジスタントスターチ」という成分が体に良い影響をもたらすという情報があります […]
焼き芋を「上手に冷凍する方法」をわかりやすくご説明します
焼き芋は、じっくり焼き上げた直後のホクホク・ねっとりとした甘さが魅力です。 しかし一度に食べきれない場合や、まとめて購入・調理した焼き芋を長く楽しみたい場合に、冷凍保存できたら便利ですよね。 実際に「焼き芋を冷凍したら美 […]
「焼き芋」と「ふかし芋」の違いを分かりやすくご説明します
さつまいもの代表的な調理法といえば、焼き芋とふかし芋です。 近年は焼き芋ブームで専門店も続々登場し、その濃厚な甘さとねっとり食感が注目されています。 一方で、自宅で手軽に作れるふかし芋（蒸し芋）も根強い人気があります。 […]
なぜ私たちはこんなにも「さつまいもスイーツ」に惹かれるの？
秋の味覚の王様、さつまいも。 そのほっこりとした甘さは、私たちをどこか懐かしく、幸せな気持ちにさせてくれます。 最近では、専門店が続々とオープンし、カフェメニューの主役になるなど、「さつまいもブーム」が到来しています。 […]
焼き芋に最適なサツマイモは？人気の品種の特徴を徹底比較！
はじめに オーブンから漂う、甘く香ばしい香り。 黄金色に輝き、割った瞬間に蜜がじゅわっと溢れ出す、あの幸福感。 焼き芋は、ただの「おやつ」という言葉では片付けられない、日本の秋冬を象徴するソウルフードと言えるでしょう 。 […]
スイートポテトとは｜実は日本生まれの進化するスイーツ
オーブンから漂う、バターとさつまいもの甘く香ばしい香り。 こんがりとついた焼き色が食欲をそそり、一口食べれば、そのなめらかで優しい甘さが口いっぱいに広がる…。 秋の訪れとともに恋しくなる、心温まる黄金色のお菓子、スイート […]
サツマイモ栽培の「つるぼけ」の原因と対策を徹底解説
家庭菜園でサツマイモを育てていて、ツルや葉が元気いっぱいに育ったのに、いざ収穫してみたら肝心のサツマイモがほとんど大きくなっていなかった。 そんな経験はありませんか？ これは「つるぼけ」と呼ばれる現象で、栽培者にとって頭 […]
自分好みのサツマイモの品種の選び方
はじめに 秋から冬にかけて旬を迎えるサツマイモ。 スーパーや八百屋に行くとさまざまな品種のサツマイモが並んでいて、「どれを選べばいいのだろう？」と迷うことはありませんか？ サツマイモ（かんしょ）は世界に多様な品種があり、 […]