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全国のさつまいも郷土菓子｜地域で愛される伝統のお菓子を紹介新着!!
はじめに さつまいもは日本各地で古くから親しまれ、多くの郷土菓子の主役となっています。 さつまいもは、江戸時代初期に中国から琉球へ伝わった（通説では1605年）とされ、その後、江戸時代中期に薩摩へ伝来した（通説では170 […]
「あめんどろ」とは？南薩摩発祥の芋蜜シロップの特徴と使い方
「あめんどろ」とは あめんどろとは、鹿児島県南薩摩地方に古くから伝わるサツマイモ由来のシロップ（芋蜜・芋水飴）のことで、地元の方言でその芋蜜を指す言葉です。 南薩摩半島では江戸時代からサツマイモを煮詰めて作る芋飴が伝統的 […]
「石垣もち」とは？大分の素朴な郷土菓子
ふっくらとした湯気の中から現れる、さつまいもの優しい甘い香り。 大分の豊かな自然を思わせる素朴な郷土菓子、「石垣もち」をご存知でしょうか。 かつては農作業に励む人々の体をいやし、今では子どもたちのおやつとしても親しまれる […]
「鬼まんじゅう」とは？名古屋を中心に東海地方で親しまれる郷土菓子
はじめに 「鬼」という、すこしドキッとする名前とは裏腹に、口にすれば誰もがほっとするような、素朴で優しい甘さ。 それが、愛知県を中心とした東海地方で古くから愛され続ける郷土菓子「鬼まんじゅう」です。 ごつごつとした見た目 […]
「いきなり団子」とは？熊本の愛され郷土菓子
はじめに 「いきなり団子」という、一度聞いたら忘れられないユニークな名前のお菓子をご存知でしょうか。 熊本県で古くから愛され、今や全国にファンを持つこの郷土菓子は、単なる和菓子という言葉では語り尽くせない魅力にあふれてい […]
芋ブリュレとは｜発祥の秘密から人気店の味、おうちで楽しむ絶品レシピまで
スプーンを入れた瞬間の「パリッ」という小気味よい音。 その下に隠れているのは、黄金色に輝く、とろとろの温かいさつまいも。 近年、SNSやカフェのメニューで話題沸騰中の「芋ブリュレ」が、多くの人の心を掴んで離しません。 「 […]
スイートポテトとは｜実は日本生まれの進化するスイーツ
オーブンから漂う、バターとさつまいもの甘く香ばしい香り。 こんがりとついた焼き色が食欲をそそり、一口食べれば、そのなめらかで優しい甘さが口いっぱいに広がる…。 秋の訪れとともに恋しくなる、心温まる黄金色のお菓子、スイート […]